ضلع مشوي بالفرن مع خضروات

ضلع مشوي بالفرن مع خضروات

المقادير

1 ضلع ضأن حوالي 600 جم

2 بطاطا حلوة بالقشر (حلقات سميكة)

2 بطاطس كبيرة بالقشر (حلقات سميكة)

1 جزر (قطع كبيرة)

2 لفت (قطع كبيرة)

3 بنجر بالقشر (أنصاف)

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حار

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1/2 كوب ماء

بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُغسل الضلع جيداً بالماء الجاري ثم يُجفف ويُترك جانباً.

- تُرص الخضروات (بطاطا- بطاطس- جزر- لفت- بنجر) في قالب فرن ، تُتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

- يُخلط معجون الفلفل مع الثوم ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُدعك الضلع بالخليط جيداً من الجانبين ويُوضع فوق الخضروات ثم يُصب الماء في جوانب القالب.

- يُوضع القالب بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج ( مع مراعاة اشعال الشواية لمدة 5 دقائق بعد تمام النضج حتى يكتسب الضلع لون الشواء).

- يُوضع الضلع في طبق التقديم مع الخضروات وقليل من الصلصة الموجودة في قاع القالب.

- يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز (حسب الرغبة).