آيس كريم بالرهش

آيس كريم بالرهش

المقادير

2 كوب حليب

1 كوب كريمة لباني

3/4 كوب سكر

1 كوب رهش (حلاوة طحينية) قطع

1 صفار بيض

1/8 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة نشا

1/4 كوب فستق مجروش

الطريقة

- يُوضع وعاء تجميد الآيس كريم بالفريزر قبل الاستعمال بحوالي 24 ساعة) يُراعى قراءة تعليمات التشغيل).

- يُوضع 2/1 1 كوب حليب مع الكريمة في إناء على نار متوسطة، يُضاف 2/1 كوب سكر وقطع الرهش ويُذابا باستخدام مضرب سلك يدوي ثم يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ويذوب الرهش تماماً.

- يُخفق صفار البيض مع المتبقي من السكر، الملح، النشا والمتبقي من الحليب حتى تتداخل المكونات ثم يُضاف خليط البيض تدريجياً لخليط الحليب، مع الخفق المستمر على نار متوسطة.

- يُترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم يُرفع جانباً عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً.

- تُجمع قطع ماكينة الأيس كريم مع المحراك، مع مراعاة تشغيلها قبل اضافة الخليط.

- يُصب الخليط داخل الماكينة، تُغطى وتُترك لحوالي 20 – 30 دقيقة حتى يصبح القوام كالكريمة المخفوقة.

- يُضاف الفستق للآيس كريم ويُترك ليتداخل مع الخليط.

- يُوضع الآيس كريم في علب بلاستيكية نظيفة، يُغطى ويُترك بالفريزر لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتجمد.

- يُقدم أيس كريم الرهش في أكواب بسكوت أو الويفر.