حر
مشــرف
عدد المساهمات : 854
تاريخ التسجيل : 19/08/2013
العمر : 104
 | | موضوع: مسقعة الباذنجان بالمكرونة الثلاثاء سبتمبر 17, 2013 4:26 pm | |
|
مسقعة الباذنجان بالمكرونة
المقادير
3 باذنجان مقطع حلقات
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب بصل شرائح
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 كوب طماطم مكعبات مع العصير
½ كوب زبيب
ملح و فلفل
2 كوب مكرونة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
- ينقع الباذنجان في ماء مملح لحوالي نصف ساعة، ثم يشطف ويجفف.
- يسخن زيت القلي، وتحمر حلقات الباذنجان وترفع على منشفة ورقية.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُسخن زيت في مقلاة علي نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يلين.
- تُضاف الطماطم والزبيب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى تتماسك الصلصة قليلا حوالي 10 دقائق.
- يُوضع قليل من الصلصة في قالب ثم ترص حلقات الباذنجان ثم يغطى بباقي الصلصة.
- يُوضع القالب في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- توزع المكرونة على سطح المسقعة، وتزيين بالجبن المبشور والبقدونس.
| |
|
